Efterårsbuffet

Minimum 15 personer (gælder fra 15. september – 1. november)

”det kolde bord”
Røget torsk:
Røget torskerilette – frissésalat – tomatmayo – syltet cherrytomat – sprødt rugbrød

Efterårssalaten:
Cremet gedeost – syltede brombær – rødløg – hjertesalat – agurk
brombærvinaigrette – maltcrutoner – karse

Vitello tonnato:
Rosa kalvekød – tunsauce – kapersbær – grillet citronolie – sprøde solsikkekerner – persille

Græskarsalat:
Grillet græskar – syltet græskar – revet grana – radiccio – balsamico
ristede græskarkerner – blomsterhonning

Broccolisalat:
Broccoli – balsamico og parmesancreme – rosiner – rødløg – persille – bacon – æbler

Brødet:
Maltbrød – basilikumspesto – olivenolie

”det lune bord”

Langtids stegt porchetta med hvidløg og salvie

Kalveculotte i brunet smør og timian

Stegte kartofler – ristede svampe – smør – røget salt – estragon

”desserten”
Klassisk tiramisu efter la vecchia´s 13 år gamle opskrift

eller

Chokoladekage med mascarponecreme og sukkerristede mandler