BOOKING / TELEFON: 45 42 22 42 - SØENGEN 1, 2840 HOLTE

Snacks

Polentafritter – urtemayo 40

Puffede flæskesvær  – salviecreme 40

Bagte og marinerede italienske oliven 40

Saltede nødder 40

ÅRSTIDENS 3 RETTERS MENU 315
(3 glas vinmenu + 185,-)

Forret:
Hindbærgravad laks – salat af fennikel og glaskål – hindbærvinaigrette –
sprød rug – sommerens urter

Hovedret:
Langtidsstegt kalveculotte med urter i brunet smør – brombærsauce – smørdampet spidskål –
syltede brombær – nye kartofler med brunet smør

Dessert:
Parfait jordbæris – cookie doe – jordbærmascarponecreme – limoncello

ÅRSTIDENS ANTIPASTOMENU 425

6 antipastianretninger efter kokkens valg + dessert
Kan kun bestilles af hele bordet

 

SMÅ ANTIPASTI

Tre slags tappenader 45
Pesto – tappenade – trøffelmayo

Blandet charcuterie fra egen import 55
tre slags salami – syltet/grillet grønt

Parma melon 65
Parmaskinke – honningmelon – chili – mynte

Ost ost ost 70
tre slags ost fra egen import – kompot

Vitello tonnato 65
Rosa kalvekød – tunsauce – kapersbær – grillet citron

Carpaccio 90
Grillet oksefilet – balsamicojordbær – saltbagte nødder – sprød parmesan – karseemulsion

Torsketartar 85
Rimmet og røget torsk – kapers – citron – dild – agurk – radisse – havchip – urter

Caprese 70
Solmodne tomater – sprød salat – Burrata – syltet rødløg – ramsløgspesto

Arancini 85
Fritterede risottokugler med ærter og pancetta – ærtecreme – ærteskud

Hovedretter

Pasta med unghane 160
Grillet unghane – pancetta – spinat – parmesan – persille – syltede cherrytomater

Stegt rødspætte 195
Smørstegt rødspætte – sauce vierge – grillet citron – dild – nye kartofler i brunet smør

Kalv 210
Langtidsstegt kalveculotte med urter i brunet smør – brombærsauce – smørdampet spidskål – syltede brombær – nye kartofler i brunet smør

Dessert

Ost ost ost
tre slags ost fra egen import – kompot

Klassisk Tiramisu 80
La vecchias 13 år gamle opskrift med et snert af limoncello + kaffesorbet

“Affogato” 65
espresso – espressogel – vanilleis – mørk chokolade

Landsholds “lader” 55
Håndlavede fyldte chokolader fra tidligere landsholdskonditor Mark Herman

Snacks

Polentafritter – urtemayo 40

Puffede flæskesvær  – salviecreme 40

Bagte og marinerede italienske oliven 40

Saltede nødder 40

Frokostretter

Capresesalat 110
solmodne tomater – Burrata – syltet rødløg  – ramsløgspesto

Kyllingesalat 120
Grillet unghane – estragonmayo – sprød pancetta – syltet cherrytomat – borretaneløg – parmesan

“Italiano trøffelburger” 165
Briochebolle – grillet hakkebøf – trøffelpecorino – trøffelemulsion – semidried tomat – hjertesalat – grillet agurk – balsamicoløg (serveret med tripplecooked fritter og trøffelmayo)

Pasta med unghane 110
Linguini – grillet unghane – spinat – gorgonzola

Pasta Parma 110
Linguini – oliven – parmaskinke – pesto – basilikum

Vitello tonnato 125
Rosa kalvekød – tunsauce – kapers

Antipasto misto 155
Charcutteri – ost – arancini – tapenade

Panini

Panino med salami, mozzarella, grillet artiskok og grøn pesto: 95

Panino med parmaskinke, mozzarella, grøn pesto og semidried tomater: 95

Panino med vitello tonnato: 95

Panino med solmodne tomater, mozzarella, grøn pesto: 95

Dolce

Frokostkage 50

Ost ost ost 70
tre slags ost fra egen import – kompot

Sommerjordbær 75
Danske sommerjordbær – ricottamousse med hyldeblomst – havreflager – jernurtcoulis – skovsyre

Klassisk Tiramisu 80
La vecchias 13 år gamle opskrift med et snert af limoncello + kaffe sorbet

“Affogato” 65
espresso – espressogel – vanilleis – mørk chokolade

Landsholds “lader” 55
Håndlavede fyldte chokolader fra tidligere landsholdskonditor Mark Herman

Brunch

Har du forespørgsel på brunch til et større selskab lørdag eller søndag, så send os en forespørgsel på info@enoteca.nu