BOOKING / TELEFON: 45 42 22 42 - SØENGEN 1, 2840 HOLTE

Snacks

Polentafritter – trøffelmayo 40

Friterede zucchiniblomster  – pimentcreme 40

Bagte oliven med chili, hvidløg og rosmarin 40

Salte balsamicobagtenødder 40

AFTENMENU
Hovedret 170   –   2 retter 235   –   3 retter 300

Antipasti 

Bruschetta al pomodoro
Hvidløgsgrillet maltbrød – sæsonens tomater – rødløg – hjertesalat – 9års balsamico

Canneloni
Frisk pasta – græskarcreme – syltet græskar – chili – saltet ricotta – timian

Carpaccio på kammusling
Rimmet kammusling vendt i bergamotsaft – sprøde jordskokker – hasselnøddemælk – karse – karseolie

Fyldt zucchini
Zucchini – ventricina – gedeost – brombær – persille – rosmarin – skalotteløg – sprødt

Secondi

Antipasto della casa
Charcutteri og ost fra egen import – grillet og syltet grønt – pesto – vitello tonnato – surt, sødt og sprødt

Pasta con Burrata
Rigate – frisk tomatsalsa – lardo – sprød guanciale – blødende burrata – oregano

Risotto ai funghi
Risotto med sæsonens svampe – mascarpone – brøndkarse – syltede kantareller

Baccalá al vino bianco
Hvidvinsdampet torsk – olivencreme – hvidløg – fennikel – karamelliseret løg – frisk sommertrøffel – knuste kartofler med smør

Saltimbocca La vecchia style (tillæg + 25)
Langtidsstegt kalveculotte – parmesansauce – sprød parmaskinke – friteret salvie – spinat – knuste kartofler med smør

Dessert

Ost ost
To oste fra egen import – kompot

Klassisk Tiramisu
La vecchias 14 år gamle opskrift med et snert af limoncello – chokocrumble

Affogato
Espresso – Bailey/vanilleis – kakaonips

Panna cotta
Panna cotta – blommecoulis – bagt blomme i Marsala – cantuccini

Snacks

Polentafritter – trøffelmayo 40

Friterede zucchiniblomster  – pimentcreme 40

Bagte oliven med chili, hvidløg og rosmarin 40

Salte balsamiconødder 40

Frokostretter

Capresesalat 110
solmodne tomater – Burrata – syltet rødløg  – pesto – sprød salat

Kyllingesalat 120
Grillet unghane – trøffelmayo – sprød pancetta – syltet cherrytoamt – rødløg – parmesan

“Italiano trøffelburger” 165
Briochebolle – grillet kalveculotte – trøffelpecorino – trøffelemulsion – semidried tomat – hjertesalat – grillet agurk – balsamicoløg (serveret med tripplecooked fritter og trøffelmayo)

Pasta med unghane 110
Rigate – grillet unghane – spinat – gorgonzola

Pasta Parma 110
Rigate – oliven – parmaskinke – pesto – basilikum

Vitello tonnato 125
Rosa kalvekød – tunsauce – kapers

Antipasto misto 170
Charcutteri – ost – vitello tonnato – pesto -grillet og syltet grønt – surt, sødt og sprødt

Panini

Panino med salami, mozzarella, grillet artiskok og grøn pesto: 95

Panino med parmaskinke, mozzarella, grøn pesto og semidried tomater: 95

Panino med vitello tonnato: 95

Panino med solmodne tomater, mozzarella, grøn pesto: 95

Dessert

Frokostkage 50

Panna cotta 75
Panna cotta – blommecoulis – bagt blomme i Marsala – cantuccini

Klassisk Tiramisu 80
La vecchias 14 år gamle opskrift med et snert af limoncello – chokocrumble

Affogato 65
Espresso – Bailey/vanilleis – kakaonips

Landsholds “lader” 55
Håndlavede fyldte chokolader fra tidligere landsholdskonditor Mark Herman

Brunch

Har du forespørgsel på brunch til et større selskab lørdag eller søndag, så send os en forespørgsel på info@enoteca.nu