20190616_160834.jpg

Catering

 Sommerbuffet
Minimum 15 personer. (gælder fra 20. juni til 20. september)

Hindbærgravad laks med sprød fennikel, rugknas, urter, hindbær & mild rygeostcreme
Tigerrejer med chili, lime, sprøde salater & mild sennepsmayo
Parmaskinke og melon med honning og mynte
Unghaneroulader med pancetta og salvie
Rosastegt kalveculotte med citron og urte/mynte-boullion smør
Spidskålsalat med basilikumsdressing, parmesan, ærteskud & semidried tomater
Romainesalat, cæsardressing, sprøde croutoner, parmesan
Nye kartoflervendt med purløg, asparges og ricotta
Cremet chokoladekage med jordbær, blåbær og brændt hvid chokolade
Friskbagt brød med smør

 Alt kommer anrettet på fade klar til at stille på bordet.
“Det lune” kommer i termokasser og kødet skal I selv skære umiddelbart inden servering.
Service leveres retur på Søengen 1, senest 3 dage efter dit arrangement.

300,- pr person

“La vecchia Enotecas antipastobuffet”
Velegnet til stående buffet eller lettere frokost.  (minimum 15 personer)

Lammepølse med fennikelnoter – semidried tomater
Mortadella – rygeostcreme – balsamicosyltede borretaneløg
Bresaola – trøffelemulsion – grillet artiskok
Bøffelmælksmozzarella – salvieolie – røget salt – peber
Chili/hvidløgsstegte scampirejer
Ubriago (rødvinslagret Toscansk komælksost) – sæsonens kompot
Tallegio (cremet rødkitost fra Lombardiet)  – grissini – oliven
Friske figner – gorgonzola – sprøde og bitre salater – 9 års balsamico – olivenolie
Carpaccio (tyndskåret okse) – citron – rucola – parmesanost – olivenolie
Cremet chokoladekage – mascarponecreme – sukkermandler

Alt kommer anrettet på fade klar til at stille på bordet.
Service leveres retur på Søengen 1, senest 3 dage efter dit arrangement.

225 pr person