20190616_160834.jpg

Catering

 Efterårsbuffet
Minimum 15 personer.  (gælder fra 21. september til 20. november)

Coppa med grillede artiskokker
Tomatsalat med syltede rødløg, feta, basilikum, olivenolie og sort sesam
Salat af granatæble, fennikel, radicchio, pecorino, ristede hasselnødder og fløde
Cæsarsalat med croutons og parmesan
Pasta penne med scampirejer, soltørret tomat, rucola og basilikumscreme
Ovnstegte rosmarinkartofler
Langtidsstegt kalveculotte
Saltimbocca på kylling med salsa verde
Tiramisu
Friskbagt brød med smør

Tilvalg: vegetarlasagne +40,-

Alt kommer anrettet på fade klar til at stille på bordet.
“Det lune” kommer i termokasser og kødet skal I selv skære umiddelbart inden servering.
Service leveres retur på Søengen 1, senest 3 dage efter dit arrangement.

300,- pr person

Julebuffet
Minimum 15 personer.  (gælder fra 15. november til 22. december)

Karrysild med æg og kapers
Marinerede sild med løg i balsamico og dild
Koldrøget laks med peberrodscreme og æble
Rødkålssalat med appelsin, figner, balsamico og ristede græskarkerner
Pære/pecorinosalat med ristede hasselnødder og blåbær
Kartoffelgratin med svampe og tallegio
Confiterede andelår
Porchetta rullet med friske krydderurter, hvidløg og citronskal
2 slags oste med sødt og salt
Ris a la mande med kirsebærsauce
Rugbrød, brød og smør


Alt kommer anrettet på fade klar til at stille på bordet.
”Det lune” kommer i termokasser og kødet skal I selv skære umiddelbart inden servering.
Service leveres retur på Søengen 1, senest 3 dage efter dit arrangement.

300,- pr person



“La vecchia antipastobuffet”
Velegnet til stående buffet eller let frokost (minimum 15 personer)

Lammepølse med fennikelnoter – semidried tomater
Mortadella – rygeostcreme – balsamicosyltede borretaneløg
Bresaola – trøffelemulsion – grillet artiskok
Bøffelmælksmozzarella – salvieolie – røget salt – peber
Chili/hvidløgsstegte scampirejer
Ubriago (rødvinslagret Toscansk komælksost) – sæsonens kompot
Tallegio (cremet rødkitost fra Lombardiet)  – grissini – oliven
Friske figner – gorgonzola – sprøde og bitre salater – 9 års balsamico – olivenolie
Carpaccio (tyndskåret okse) – citron – rucola – parmesanost – olivenolie
Cremet chokoladekage – mascarponecreme – sukkermandler

Alt kommer anrettet på fade klar til at stille på bordet.
Service leveres retur på Søengen 1, senest 3 dage efter dit arrangement.

225,- pr person